Sau quá trình lên men thứ cấp từ 15-20 ngày, những giọt rượu Quây Sơn tinh khiếp sẽ được di chuyển đến thiết bị chưng cấp chuyên biệt. Các thiết bị chưng cấp luôn được đảm bảo nhiệt độ ổn định để tránh hiện tượng quá nhiệt, dẫn tới hiện tượng trào dịch lên men. Rượu Quây Sơn được chưng cất theo thời gian tiêu chuẩn, mang đến hương vị ngọt ngào đến tay người tiêu dùng.
